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獺祭 遠心分離 磨き2割3分 (720ml)

獺祭 遠心分離 磨き2割3分 (720ml)

¥10,000 ¥9,400
商品番号: KA0320102700662

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数ある「獺祭」の全シリーズの中でも最高級の部類となります。
遠心分離の醸造方法で醸された至福の獺祭 磨き二割三分になります。

獺祭 磨き二割三分とは?

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

遠心分離とは?

「いやなところが何もない酒質」になります。圧力ではなく遠心力で搾るため酒への過度な負担が少なく雫酒のようなきれいなお酒ができます。

味わいの違い

一番の違いは香りの質感。遠心分離機は槽(ふね)でしぼるときに用いる酒袋がないので、細かい「おり」の部分がお酒に一緒に移ります。その結果、もろみ中に存在する香り成分が多くお酒に残り、より華やかな香りを感じます。
お酒にも透明感があり、こちらのほうがよりキレイで端麗さを感じさせます。機械が高額なことと1回で搾れる量に限りがあるため日本全国的にも貴重な製造方法になります。上品で安定した香り高さをご堪能いただけます。

地域 山口県 山田錦
酒質 純米大吟醸 精米歩合 23%
日本酒度 - 酸度 -
Alc. 16°

支払方法:クレジットカード

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配送方法:EMS

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